昔から付き合いがある山のおっちゃんから「出荷できるでー！」と連絡が入り、久々登場の山枝入荷です。

山奥に住んでる頑固ジイちゃんが作るしきみなので、品質は最高です！
標高が高いので、土用芽もほとんど出ていません。
しかし、入荷の数は、ジイちゃんの体調次第…
できれば沢山欲しいのですが、こればかりは、どうにもなりません…

畑の枝は、土用芽の伸び盛りです。
また、しばらくの間、新芽に悩まされます(-.-;)

今日は、4:30から防除です！
朝方は涼しくて仕事が進みます。
僕は、この防除の仕事が何気に好きなんですよね…　考え事をしながらボチボチやれるから良いんですよ！

でも、8時ぐらいから気温が上がってくると、そんな余裕は有りません(^_^;)

さすがのオヤジも口数が減ってきます…

新盆の出荷も終わり、いよいよ芽摘みが始まりました。
とにかく、今年は暑い！
今日みたいな小雨日和の方が、仕事も体も楽で助かります。
出荷が忙しくなる8月のお盆前までには終わらせたいなぁ〜

そーいえば、富士山の世界遺産登録で、あちこち盛り上がっているようですが、おしきみ日記は「しきみ」の写真ばかりですね…
たまには富士山の写真でもパシャリ！

富山の友人が来た時に、すげー！と感動してたなぁ〜。水も、めちゃくちゃ美味しいそうです。

佐野しきみ店は、富士山の麓(ほとんど富士山の中)にあるので、小さな頃から見てきた当たり前の風景なので…

さて、富士山の麓も暑いです。
新芽も元気に伸び伸びです…
中には、ビロっと伸びてしまった新芽もあります。

こんな新芽は摘んでしまうと綺麗になります。
新鮮なうちに詰んだ方が綺麗に保管できます。

新芽も色々とあるので、「おしきみ講座」に追加しようと思います。

いよいよ夏突入ですね！
暑くなると虫も元気に暴れだします…
今日は、4:30から防除です。午前中には終わらせないとバテバテになってしまいます。

この畑は、来年の春に初切りする予定です。ここまで育つと性格の差がハッキリ出てきます。
葉が細かな苗を植えた場所ですが、葉が細か過ぎて、背があまり伸びません。切り枝には不向きかもしれませんね…

程々に葉がまとまっている方が、バランスも良く綺麗に仕上がりそうです。

これから益々暑くなりますが、体調に気をつけて頑張らないと！
1回でも虫を付けてしまったら、今までの苦労が水の泡ですからね！

春芽が固まったばかりなのに、もう次の新芽が出てきました。
この芽は、今月から来月にかけて摘む予定です。
この芽摘みのタイミングも色々で、畑の状態や、天候によって生産者の方々と相談しながらやります。
8月の炎天下での芽摘みは、本当に大変です…

新芽の出方も地域によってバラバラです。

何かと忙しくて、なかなか更新ができません…
しきみの状態は、良いです！
下の葉は、霜の影響で多少難ありですが、全体的に例年より良い商品が揃ってます。

切り枝は、土用芽が、かなり伸びてきました。根付きに比べて足が早いです。切り枝も、バラつきがありますが、下の葉に難がある畑が多いです。

そろそろ、実がなりはじめました。間違っても口に入れないように！
有名ですが、実は毒です！

今日、入荷した切り枝です。
ここの畑の切り枝は、今時期のシキミとは思えないほど色が出ています。
何か作る秘策があるのか、種類なのか、生産者の方と話しても教えてくれません(^_^;)
いつも生産者の方々の研究熱心さには驚かされます！

だいぶ暑くなってきました。
しきみの生産者の方々は、お茶も生産している方が多くいます。
今の季節は、お茶の二番を刈っているので、切り枝の出荷も大変です。
で、今日は明け方からオヤジと切り枝の出荷です。

９時になると、暑くて大変な季節になりました。新芽も固まり、早いもので土用芽も出てきました。

新芽も落ち着いて、ようやく安定感が出てきました。
一番苗は、基本的に細いものが多いのですが、４年と比べると、若々しくて綺麗ですね。

中には、背が高く仕上がった一番苗もあります。背が高い分、ボリュームは無くなってしまいますが…

お客様によって好みが別れるので、色々な畑から仕入れます。

しかし、春芽が固まったばかりなのに、次の新芽が支度を始めました。夏場は新芽との追いかけっこですね！