春芽が固まったばかりなのに、もう次の新芽が出てきました。
この芽は、今月から来月にかけて摘む予定です。
この芽摘みのタイミングも色々で、畑の状態や、天候によって生産者の方々と相談しながらやります。
8月の炎天下での芽摘みは、本当に大変です…

新芽の出方も地域によってバラバラです。